中端酒店如何降本增效

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受疫情影响,酒店行业收到巨大打击,很多城市的酒店预定数量都呈下降趋势,如此一来,酒店降本增效便被提上了日程,如何有效且平稳地进行降本增效,面对更为严峻的市场挑战,是横亘在无数酒店人面前的天堑。

1.采购链路

酒店的日常采购物资主要涉及客房用品、食材餐具、维修材料、办公用品等,偶尔采购零星的大件设施设备。在数十年的经营管理中都市花园酒店已经建立了完善的供应链体系。在引入供应商时,建立了完善的供应商准入评估机制。不仅如此在持续合作期间,都市花园酒店定期考核供应商,建立了合理的评价机制。对已签约的供应商,半年进行一次评分,评分指标包含营运状况、质量指标、成本指标、供货与物流指标、环保指标等方面,从而保障供应链的完整与健全,为投资人扫清障碍。

2.技术开发

对于中端酒店而言,技术开发主要涉及酒店信息化与住宿服务的升级与改造。酒店信息化刚开始仅仅是利用计算机系统处理重复性工作,然后形成酒店信息管理系统,实现统一集成化管理。互联网的兴起让信息化运用侧重于网络营销,并伴随着技术发展成熟,搭建信息平台,将客户、酒店、合作伙伴等各方联为一个整体,实现协同化发展。在住宿服务方面,都市花园酒店成功打造出品牌效应,通过增强酒店特色性,进行捆绑销售,把住宿、餐饮、会议、特产、当地游等组合成不同种类的套餐。同时都市花园挖掘不同节假日元素,将其融合进服务中,开发春日读书会、啤酒节等特色活动,吸引顾客前往门店消费。

3.管理客户

中端酒店的客户主要有散客、中高档商务客、会议团队、旅游团队,酒店需要分析不同种类的客户利润贡献度,着重把握住贡献度较高的客户。据咨询公司长期调研反映,留住老客户比只注重市场占有率和发展规模经济对酒店经济效益贡献要大。一方面,留住老客户的成本比发展新客户低很多,另一方面,老客户更能接受推销的产品和服务。因此,都市花园酒店在客户保持方面秉持分清主次的观念,重点


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